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华南福州面点培训班老师告诉大家发、揉、饧，是发面饼最关键三步，下面老师将详细为大家解读其中的制作步骤，欢迎大家参考和学习。
一、材料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母
二、发面
1、福州面点培训班老师告诉大家将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。
3、再将酵母水倒入，和面。
4、福州面点培训老师提醒大家和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
三、揉面：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
四、饧面：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
五、制作：
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。
2、福州学面点的小黄提醒大家冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。
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