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培养目标与基本要求：
高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
课程设置：
专科
（主考学校：哈尔滨商业大学）
1 、邓不平理论概论
2 、马克思主义哲学原理
3 、法律基础与思想道德修养
4 、大学语文（专）
5 、计算机应用基础
6 、管理学原理
7 、餐饮管理与实务
8 、餐饮业法规
9 、消费心理学
10、餐饮市场营销
11、现代厨房管理
12、食品卫生与安全
13、烹饪工艺学（二）
14、烹饪原理学（二）
15、餐饮服务
16、酒水知识
