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主题：韶关粤港烧卤培训班招生
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授课机构：韶关烹饪职业培训学校
课程原价：详情咨询 元
网报价格：详情咨询 元
上课班制：随到随学
课程类型：普通课程
授课时间：电话咨询
授课对象：零基础学员
粤港烧卤班
      粤港烧卤萃取中华传统饮食精华，将卤味与烧腊有与结合，讲究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之气扑鼻、味浓而不油腻，味清鲜而不淡薄，咸淡合宜、酸甜可口。状有形、堆有所序。闻之满街飘香、欲滴涎、食之满口生香，，余味无穷。传统烧卤主要以明炉乳猪、挂炉烧鸭、脆皮烧肉为代表、新派的主要以化皮乳猪、琵琶烧鸭、蜜汁叉烧较为出色。

烧 腊

理论教学：烧腊原料、炉具认识与使用、学习正宗粤、港、澳式风味烧腊产品

实操品种：15款 
脆皮烧鹅 蜜汁叉烧 挂炉烧鸡 
脆皮烧肉 化皮乳猪 蜜汁烧排骨 
烧酿墨鱼桶 挂炉烧鸡亦 蜜汁烧大肠 
盐香烧鸡腿 串烧金钱鸡 蜜汁烧凤肝 
蜜汁烧鹌鹑 蜜汁烧猪利 脆皮烧乳鸽

 

卤味

理论教学：卤味原料、炉具认识与使用，学习广州、潮州等传统风味卤味产品

实操品种：15款 
虎皮风爪 汾香牛肉 泰汁凤爪 
凉拌猪耳丝 飘香猪手 玫瑰油皇鸡 
孜然鸡亦 卤水鸭掌亦 卤水肥鸭 
白切鸡 卤水猪肚 黄金凤爪 
正宗盐焗鸡 酱汁琵琶鸭 白切花腩

 

卤味班：1800元  ◆ 学习15款传统广州、潮州风味卤味制作  学时：两个星期
烧腊班：2500元  ◆ 学习15款正宗粤、港、澳风味烧腊制作  学时：两个星期


联系我时，请说是在招生培训网上看到的，谢谢！

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