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主题:韶关食品雕刻培训班招生
[立即报名]
授课机构:韶关烹饪职业培训学校
课程原价:详情咨询 元
网报价格:详情咨询 元
上课班制:随到随学
课程类型:普通课程
授课时间:电话咨询
授课对象:零基础学员
食品雕刻班
      食品雕刻作品的使用是多方面的,它不仅是美化宴席,烘托气氛的造型艺术,而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花,成为一个艺术佳品,又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一,令人赏心悦目,耐人寻味。

进修课程

理论教学:
切雕理论入门
刀法基础训练
料头花指以胡萝卜、生姜等材料用刀切出平面造型,也可用模具压出造型
简易单独纹样形成二方连续,花边理论、菜点围边、菜点拼边

实操训练:
浅淡切雕理论入门及要求,刀法训练(1天)
瓜皮(鸟类、动物、艺术字体、鱼类)
平雕技法训练,线条、花边、松针等。
简易料头花的切雕训练,兔子、四喜图案、立体花卉切雕、穿花、粘花训练。圆辩花、菊花、葵花、小辩花、小红花、月季花训练
配件立雕训练(小玲珑、元宝、浪花、云彩等)
立雕训练:
单个龙头、单个鸟类头、单个虎、单个大象、单个飞鹿
植物立雕训练、椰树、梅、兰、菊
纯菜点围边:样品20种
《菠萝花》《郁郁葱葱》《团团圆圆》等
纯菜点拼边:样品20种
《中华魂和》《彩龙》《凤凰迎春》《孔雀开屏》《金鱼戏水》《雪松》等

 

高级课程

理论教学:
中国菜式向来以“色、香、味”取胜。就色而言,它不仅在菜肴颜色搭配美丽,而且在菜盘通过切雕瓜果蔬造型构图,并摆在盘饰中,具增添菜肴的色感,又起到画龙点眼的互补作用

冬瓜盅组合训练:
花鸟、线条、云水、花边、动物、昆虫、鱼类、艺术字体、山水、花 卉等训练
作业为:《吉祥如意》《游龙戏凤》
植物组合立雕:
《翠王月季》《水仙花》《辣椒花》《芬芳》《山野花》《千娇百媚》
《丰收果篮》《双桃贺岁》《岗口葵花》
动物组合立雕:
《兔子》《狼 》《仙鹤》《白鹭》《寿带鸟》《觅食》《鹰》《神仙鱼》
《旗鱼》《鲤鱼戏水》
人物头像动态立雕:
《诗女头像》《寿星头像》《孩童》《财这神》《欢归》《珠巧鱼女》
《鱼翁》

 
进修班:1800元  ◆ 学习30款实用菜点围边、雕件制作    学时:一个月
高级班:2500元  ◆ 学习40款艺术立体雕刻、瓜盅制作    学时:一个月

联系我时,请说是在招生培训网上看到的,谢谢!

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