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主题：韶关中西面点培训班招生
[立即报名]
授课机构：韶关烹饪职业培训学校
课程原价：电询 元
网报价格：电询 元
上课班制：随到随学
课程类型：普通课程
授课时间：电话咨询
授课对象：零基础学员
中西面点班
      中西面点是根据我国饼店发展而研发出来的培训班次，结合适合饼店生产的饼房中式糕点和烘焙西点的代表产品相结合，以深受人们喜爱的品种为主体，使饼店的产品更为之多元化，既有传统中点的风味特色产品、又有潮流特色的烘焙西点。为开店创业人员提供了一个崭新的经营模式。

基础课程

理论教学：学习中西面点的入门基础知识，掌握原料、设备工具的使用，了解点心部的各岗位职能，懂得各式中西点心各类代表产品的基本功操作及造型技巧。

实操教学：原料、炉具设备及工具的使用训练， 
面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅） 
开酥训练（大酥、小酥、清酥）刀工训练（丁、丝、粒、片） 
造型训练（包点、饺子、面包、捏挞盏、拍酥皮）

进修课程

理论教学：综合学习广东点心及烘焙西点代表性实用产品的配方及制作方法。掌握饼房广东点心与烘焙西点相结合的产品制作原理，传授中西点造型、加温、装饰技巧等技术的应用，懂得点心的成本核算及定价原理。

实操品种：35款
中点：玫瑰豆沙包 水晶鸡冠饺 西施蒸蛋糕 腊味萝卜糕
泮塘马蹄糕 虾仔糯米卷 风味马拉糕 韭菜肉煎饺
香麻煎软饼 广式炸油条 传统开口枣 叉烧甘露酥
酥皮鸡蛋挞 金沙煎堆仔 松脆合桃酥 时令南瓜饼
安虾咸水角 香煎番薯饼
西点：广式菠萝包 台式菠萝包 酥粒红豆包 沙拉酱面包
肠仔面包 椰香包 什果吐司 瑞士鸡蛋卷
金三角蛋糕 果碎蛋糕 枣泥蛋糕 椰香戚风蛋糕
西洋蛋糕 老婆饼 蜂巢薄饼 哈雷蛋糕 酥皮蛋挞

 

高级课程

理论教学：综合学习广东点心及烘焙西点潮流、高档产品的配方及制作劳工艺。 掌握清酥的特点及膨松原理，深入原料选择、造型工艺、加强成型及加温的操作控制，传授潮流饼房中点、烘焙西点的流行产品的相关知识及制作方法，使产品提高一个档次。

实操品种：48款 
中点：双色蒸馒头 可口全麦包 甘笋流沙包 香滑奶黄包 
蚝油叉烧包 传统糯米鸡 雪莲黑糯盏 鲜虾弯梳饺 
百花香茜饺 鸡油马拉糕 果甫绿茶糕 安虾咸水角 
时令南瓜饼 凉瓜汁煎饼 鲜虾蒸粉果 三丝炸春卷 
蜂巢秋芋角 椰酱煎斑戟 吉列红豆包 薯茸牛利酥 
营养咸香饼 肉甫绿豆凸 家乡老婆饼 鲜奶梳乎角 
西点：巧克力炸包 热狗面包 丹麦牛角包 意大利牛肉面包 
毛毛虫面包 戚风面蛋卷 蜂巢蛋糕 绿茶布丁面包 
咸味葱花蛋糕 棋格蛋糕 虎纹双色蛋糕 香薯蛋糕 
香葱蛋皮卷 寿司蛋糕 美式香葱蛋糕 金麦蛋糕 
蛋黄小西饼 马赛克饼干 椰子薄饼 葡式蛋挞 
千层蛋黄酥 比利时蝴蝶酥 水果泡芙 意大利花生脆饼

 
进修班：2500元 ◆ 基础课程：学习中西点专业知识及面团造型基本功   学时：一个星期
                          ◆ 进修课程：学习35款实用中、西式点心制作            学时：一个月
高级班：2800元 ◆ 高级课程：学习48款高档中、西式点心制作            学时：一个月

联系我时，请说是在招生培训网上看到的，谢谢！

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