高级咖啡师   一、咖啡产区及种植品种介绍；二、单品咖啡及花式咖啡40种配方及做法；三、咖啡器皿的介绍及使用；四、拉花的起源；五、拉花的分类；六、直接倒入形成法；七、手绘图形法；八、筛网图形法；九、咖啡拉花的正确观念；十、什么是ESPRESSO（意大利浓缩咖啡）；十一、ESPRESSO咖啡机的起源；十二、意大利ECM咖啡机的使用和维护；十三、西班牙LANNA咖啡机的使用和维护、咖啡的历史及传播。

高级茶艺师    一、茶的历史；二、艺茶师礼仪；三、茶叶的识别、选购与保存；四、茶叶的加工与分类；五、茶具的识别、选购与鉴赏；六、六大茶的冲泡技巧；七、西式花茶茶谱、珍珠奶茶；八、花草茶和果粒茶的冲泡技艺、西式茶和茶点的结合；九、茶在茶艺馆和吧台上的应用；十、职业茶艺的基本能力和交际；十一、了解各民族饮茶习惯；