课程设置：以川菜为主，各大菜系为辅，全面传授烹饪知识，从各小吃、凉菜、烧菜、热菜到雕刻、拼盘、宴席、海鲜、火锅等学生新手操作。

培养目标：面向餐饮行业，培养在一线从事餐饮工作的高技能人才，达到中级厨师水平，并能自主开业。