培养目标：
以培养学生掌握丰富的专业理论知识和实践操作能力为目标；掌握八大菜系的制作技术，擅长不同档次的宴席设计和制作，为其今后职业生涯发展奠定基础。
课程设置：
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专业代码：A081305
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专业名称：烹饪工艺（专科）
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主考学校：西安财经学院
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序号
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课程代码
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课程名称
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学分
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备注
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1
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03706
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思想道德修养与法律基础
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2
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2
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03707
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毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
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4
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3
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04729
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大学语文
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4
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4
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00012
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英语（一）
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7
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5
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02524
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烹饪学概论
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5
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6
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02525
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烹饪原料学
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3
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7
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02526
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烹饪工艺学
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6
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含实验2学分
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8
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00018
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计算机应用基础
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2
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00019
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计算机应用基础（实践）
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2
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9
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02531
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面点工艺学
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5
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含实验2学分
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10
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02527
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烹饪化学基础
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5
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11
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02528
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烹饪营养学
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4
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12
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02529
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烹饪卫生学
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4
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13
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02530
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烹饪器具与设备
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4
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14
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02532
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筵席设计与餐厅服务
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4
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15
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06203
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中国烹饪风味流派与菜肴
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7
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含实验2学分
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16
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05744
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食品加工与保藏（专）
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4
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不选英语加考课程
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17
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05766
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新型食品概论
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4
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毕业考核
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5
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总学分
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≥73
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