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今天华南福建烘焙培训班老师分享的这款小蛋糕外皮脆脆的，里面很喧，很像现在超市卖的脆皮蛋糕。家里有蔓越莓干，我放了些，咬到酸酸甜甜的蔓越莓干，也非常不错。
一、用料
鸡蛋三个，白糖75克，低粉75克，蔓越莓干30克。
二、制作方法
1、准备好所用原料。
2、福建烘焙培训老师告诉大家将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
4、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。
6、福建学烘焙的小黄告诉大家将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。
7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
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