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福州学做西式面点-|中式面点|西点厨师班WL
美味芝士蛋糕起源：
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19世纪跟着移民们，传到了美洲。
简介：
1. 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等；
2. 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的；
3. 有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等；
4. 至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类；
5. 此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软；
6. 口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
