广西师范大学自考专业--餐饮管理 (浏览:)

培养目标与基本要求：

高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。

高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。

课程设置：

本科

专业代号：B020014

主考学校：广西师范大学

说明：

1.总学分：68分；

2.撰写毕业论文并答辩。

3.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考；

4.其它类专业专科毕业生报考，须加考9001餐饮管理与实务、9003现代厨房管理、9005食品卫生与安全3门课程；

5.所有报考本科段不选考英语（二）的考生：须加考本科段（0987至0990四门选二）选考课中的另2门，（即4门课都必考）；（1）餐饮管理专业专科毕业生，再加考消费经济学和管理经济学，共4门课程，（2）其它类专业专科毕业生，须加考餐饮服务和酒水知识，共4门课程；

6.凡通过0004毛泽东思想概论，并通过0005马克思主义政治经济学原理和0009政治经济学（财经类）两课程中其中1门的，不再参加思想政治课考试。