培养目标与基本要求：
高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
课程设置：
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专业计划：A020118 专业名称：餐饮管理(专科) 主考学校：黄山学院
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序号
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课程代码
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课程名称
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学分
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备注
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1
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3706
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思想道德修养与法律基础
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2
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2
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3707
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毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
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4
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3
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4729
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大学语文
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4
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4
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0018
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计算机应用基础
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2
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0019
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计算机应用基础（实践）
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2
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5
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0054
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管理学原理
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6
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6
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9001
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餐饮管理与实务
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6
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证书课程
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7
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0977
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餐饮业法规
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5
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8
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0177
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消费心理学
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5
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9
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9002
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餐饮市场营销
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6
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证书课程
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10
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9003
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现代厨房管理
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4
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证书课程
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9004
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现代厨房管理（实践）
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2
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11
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9005
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食品卫生与安全
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6
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证书课程
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12
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0978
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烹饪工艺学（二）
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3
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选修课（四选三）
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0979
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烹饪工艺学（二）（实践）
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2
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13
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0980
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烹饪原料学（二）
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3
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0981
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烹饪原料学（二）（实践）
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2
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14
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0982
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餐饮服务
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3
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0983
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餐饮服务（实践）
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2
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15
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0984
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酒水知识
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4
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合计
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73
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