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培养目标与基本要求：
高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。
课程设置：
课程组号
课程代码
课程名称
学分
说明
00
00000
餐饮管理（本科）
主考院校：渤海大学
01
03708
中国近现代史纲要
2
02
03709
马克思主义基本原理概论
4
03
00015
英语（二）
1
从03至04组中任选1组
04
07693
应用文写作
5
从03至04组中任选1组
04
07694
中国简史
4
从03至04组中任选1组
04
07695
信息技术
5
从03至04组中任选1组
05
00051
管理系统中计算机应用
3
06
00052
管理系统中计算机应用△
1
07
00985
餐饮经济学导论
6
08
00986
中国饮食文化
6
09
09006
餐饮企业人力资源管理
6
10
09008
餐饮企业信息管理
6
11
09007
餐饮企业财务管理
6
12
09009
餐饮企业战略管理
6
13
00987
餐饮美学
4
从13至16组中任选1组
14
00988
食品营养学
4
从13至16组中任选1组
15
00989
国外饮食文化
4
从13至16组中任选1组
16
00990
宴会设计
3
从13至16组中任选1组
16
00991
宴会设计△
1
从13至16组中任选1组
17
09856
毕业论文
18
09001
餐饮管理与实务
2类生加考
19
09003
现代厨房管理
2类生加考
20
09005
食品卫生与安全
2类生加考
