13921100677
注：此“专业课程设置”谨供考生参考使用，考生应根据个人考试情况以《山东省高等教育自学考试专业考试计划手册》公布内容为准。
餐饮管理专业（专科）课程设置表
专业代码：A020118
主考院校：山东商业职业技术学院
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1
03706
思想道德修养与法律基础
2
2
03707
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
4
3
04729
大学语文
4
4
00018
计算机应用基础
4
5
00054
管理学原理
6
6
09001
餐饮管理与实务
6
7
00977
餐饮业法规
5
8
00177
消费心理学
5
9
09022
餐饮市场营销
6
10
09003
现代厨房管理
6
11
09005
食品卫生与安全
6
12 13 14
00978
烹饪工艺学（二）
5
选考三门（理论与实践是一门）
00980
烹饪原料学（二）
5
00982
餐饮服务
5
00984
酒水知识
4
烹饪工艺学（二）（实践）
3
烹饪原料学（二）（实践）
2
餐饮服务（实践）
2
计算机应用基础（实践）
2
现代厨房管理（实践）
2
