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喀什厨师培训班 (浏览:)

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第一章厨房作业技艺
1、选料
2、刀工
3、火候
4、调味
第二章食品营养等知识
1、蛋白质
2、脂肪
3、碳水化合物
4、维生素
5、矿物质元素
第三章中国菜的烹饪
1、冷菜
2、热菜
3、中式布点制作
第四章厨师采购与储存培训
1、原料采购要求
2、原料的验收
3、原料的库存

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