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河南科技大学自考专业--餐饮管理 (浏览:)

河南科技大学自考专业--餐饮管理
  • 课程价格:详情咨询 详情咨询
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 授课时间:详情咨询
  • 授课对象:有意向
  • 授课地址:河南省洛阳市洛龙区开元大道263号
授课学校:河南科技大学自考
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  • 培养目标与基本要求:

    高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才,其基本要求是:通过本专业的学习,掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想;掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中灵活应用,具有较强的管理能力。

    课程设置:

    专科

    专业代码:020118

    主考学校:河南科技学院

    开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)


    序号 课程代码 课程名称 学分 备注
    1 3706 思想道德修养与法律基础 2
    2 3707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 4
    3 4729 大学语文 4
    4 0018 计算机应用基础 2
    5 0019 计算机应用基础(实践) 2
    6 0054 管理学原理 6
    7 9001 餐饮管理与实务 6 证书课程
    8 0977 餐饮业法规 5
    9 0177 消费心理学 5
    10 9002 餐饮市场营销 6 证书课程
    11 9003 现代厨房管理 4 证书课程
    12 9004 现代厨房管理(实践) 2
    13 9005 食品卫生与安全 6 证书课程
    14 0978 烹饪工艺学(二) 3 选修课
    (四选三)
    15 0979 烹饪工艺学(二)(实践) 2
    16 0980 烹饪原料学(二) 3
    17 0981 烹饪原料学(二)(实践) 2
    18 0982 餐饮服务 3
    19 0983 餐饮服务(实践) 2
    20 0984 酒水知识 4


    说明:“计算机应用基础(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“烹饪工艺学(二)(实践)”、“餐饮服务(实践)” 为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。 

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