13921100677
培养目标：
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
培养要求：
本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
学生毕业后可在以下岗位从事工作：
各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；
各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；
各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；
各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；
各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。
课程设置：
本专业由上海交通大学和上海旅游高等专科学校联合主考，是面向社会开考专业。
本专业属高等教育专科学历层次。
专业基本要求：掌握本专业的基础理论、基础知识和基本技能；具有一定的分析和解决饭店经营管理实际问题的能力。
课程设置 A020211
说 明：
毕业实习应为不少于3个月在饭店（二星级以上）的实践，并写出不少于3000字的实习报告。
附：
本市高等教育自学考试“宾馆（酒店）管理”专业（专科）考试计划调整方案[沪高教考委（2000）第13号]
根据教育部颁发的《高等教育自学考试专业目录》和《高等教育自学考试专业基本规范》本市高教自考“宾馆（酒店）管理”专业（专科）从2001年上半年起将调整为“饭店管理”专业（专科），并按新计划（见附件）组织考试。现就新、老考试计划的调整及过渡办法通知如下：
一、根据教育部教考试（99）5号“关于高等教育自学考试公共政治课设置改革及其实施工作的通知”，新设置的公共政治课与全国同步已于2000年起实施。
二、自2001年上半年起，原“宾馆（酒店）管理专业（专科）”与“饭店管理”专业（专科）中相同（近）课程（含毕业实习）的学分和毕业总学分均按《目录与规范》计算。
三、自2001年上半年起，报考“饭店管理”专业（专科）的考生[含此前曾报考原“宾馆（酒店）管理”专业（专科）但无及格课程考籍者]必须全部按新计划（见附件右列）报考。在2000年底前已取得原“宾馆（酒店）管理”专业（专科）至少一门课程及格的老考生（下称“老考生”），可按新、老考试计划对应表（见附件）中的“新计划”报考：未通过的原计划课程可报考所对应的新计划课程；已通过的原计划课程可对应顶替新计划课程。
四、在2000年内，该专业老考生的毕业条件：公共政治课课程由原两门课程（哲学、政治经济学）改为新三门课程（马克思主义哲学原理、邓小平理论概论、法律基础与思想道德修养），其中，已通过原两门公共政治课程的，可顶替新三门公共政治课程；已通过原“哲学”或“政治经济学”课程的，可分别顶替新设置的“马克思主义哲学原理”或“邓小平理论概论”课程，该专业的其他课程不变，且考试课程不得少于17门（含实践环节考核）、总学分不得少于76学分。自2001年上半年起，“饭店管理”专业（专科）的所有考生均按新计划（老考生含对应课程）毕业，且考试课程不得少于16门（不包括毕业实习）、总学分不得少于77学分（详见附件）。
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1
0001
马克思主义哲学原理
3
公共外语任选1门，选考课程
序号7含上机考核（0019）2学分
选考课程
选考课程
见说明
2
0002
邓小平理论概论
3
3
0003
法律基础与思想道德修养
2
4
0009
政治经济学（财经类）
6
5
0010
大学语文（专）
4
6
0015
英语（二）
14
0016
日语（二）
7
0018
计算机应用基础
4
8
0187
旅游经济学
5
9
0189
旅游与饭店会计
6
10
0193
饭店管理概论
5
11
0194
旅游法规
4
12
0188
旅游心理学
4
13
0058
市场营销学
5
14
0201
饭店餐饮管理
4
15
0202
饭店前厅与客房管理
4
16
0199
中外民俗
4
17
7086
旅游与饭店英语
8
18
0147
人力资源管理（一）
6
19
毕业实习
不计学分
合计
77
16门课程（不含毕业实习）
