乌鲁木齐餐饮行业现场管理培训 (浏览:)

乌鲁木齐餐饮行业现场管理培训


《餐饮利润倍增》之第五阶段：现场管理
广告词：一套增加餐饮利润10%—以上的傻瓜管理盈利模式
【课程背景】：
●为什么要参加本次课程？
以下问题您在餐饮管理中是否会经常遇到？
l         员工经常不知道干什么。领导在与不在，表现完全不一样；
l         物品随意摆放，经常找不到要找的东西、工作效率低下；
l         经常出现采购不足或过量的问题，导致物品积压和食品变质等问题，从而使成本控制难上加难；
l         服务质量不稳定、菜品质量不稳定经常遭到客人投诉，导致客人很难再回头；
l         厨房工作环境零乱肮脏，又湿又滑，摔伤员工经常出现……
 
●困惑解析
l         为什么国际品牌餐饮越开越好？越开越久？而餐饮企业平均寿命却只有2.4年？
l         为什么现场管理能“开源”“节流”增加“利润”？
l         为什么现场管理每个企业都能做？怎样做好六常？
l         为什么“现场管理”又叫“傻瓜管理模式”？
 
【课程收益】
1)      确保餐饮企业经营产品品质
2)      提高餐饮企业员工工作效率；
3)      改善餐饮企业员工工作卫生环境；
4)      完善和提高餐饮企业形象；
5)      提升餐饮企业员工素质规范；
6)      降低餐饮企业成本、利润提高；
7)      提高餐饮企业核心竟争力；
8)      给您一套餐饮最新最有效的执行模式；
9)      给您一套餐饮最新最有效的现场管理模式；
10)  给您一套餐饮最新最有效的团队复制模式；
●现场管理的六大目标：
     一、安全：事故率降至最低或为零状态!
二、卫生：一尘不染，无卫生死角！
三、品质：员工、客户满意度为！
四、效率：确保30秒内取放工具及文件
五、形象：营造动态、静态五星级企业。
六、利润：企业增加利润10%-以上。