13921100677
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类别 |
学制（天） |
实践内容 |
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常见牛肉系列 |
2天 |
牛肉块 |
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牛肉羹（软 硬） |
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牛杂汤 |
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烧牛排（咖喱 红烧） |
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香辣牛腩 |
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拌牛百叶 |
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牛肉（粉 面） |
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闽南咸饭（包菜 芥菜） |
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捞青菜 |
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药膳炖品系列 |
0.5至1天 |
炖牛鞭 |
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炖牛蹄 |
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炖牛筋 |
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炖牛腩 |
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炖牛心 |
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炖牛肚 |
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炖牛排 |
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牛腰汤 |
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（香辣类酱醋类酸辣类） 冷拌系列 |
0.5至1天 |
拌牛筋 |
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拌牛肚 |
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拌牛心 |
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拌牛蹄 |
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拌牛肠 |
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拌牛腰 |
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卤豆腐 |
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卤鸭血 |
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拌牛百叶 |
注：以上三类选用红汤 白汤
