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厨师专业作为福建省华南福州厨师培训学校的主打专业，还开设有家庭厨艺班、特色班和中医药膳班等小专业培训课程。家庭厨艺班的理论内容部分包括：烹饪基础知识、烹饪基本技法、各类营养素的搭配、时尚家居食谱等。实践内容部分主要是家庭各类特色菜品和营养餐的制作。家庭厨师班培养能够适应时尚家庭，具有美食风味的厨艺人才。
福州厨师培训特色班学习的内容包括：西北拉面、刀削面、姜母鸭、卤水、火锅、烧烤、水煮活鱼、牛肉系列、沙茶面等的制作。特色班的职业规划定位是，要求学员能够掌握各类风味小吃的制作。
福州厨师培训中医药膳班的理论教学内容包括，中医四性五味、中药学、阴阳平衡说、饮食禁忌、名贵药材与各类滋补原料的搭配，等等。实践教学部分的内容主要是食补养生膳的制作。中医药膳班的职业规划是，培养特殊人群的药膳制作，达到“食治养生”的目的。参加福州厨师培训中医药膳班的学员，通过学校毕业考核后，均可获得我校《毕业证书》和省厅《上岗证书》。烹饪爱好者或相关从业人员均可报名参加培训。
厦门校区：厦门湖里大道78号
泉州校区：泉州开元寺西大门往南200米鲤中派出所旁
福州校区：福州市台江区国货西路234号
