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想来很久没吃年糕了，虽说是年糕，但是貌似最近不是过年也经常吃年糕了，想来也是无奈，最近想试试小小的的年糕，最好还是带一点肉比较好，加上咸菜的味道，可以说是相当的美味，而肥瘦结合的肉丝，也让人停不了口。下面是华南福建烹饪培训班老师和大家分享的白菜肉丝炒年糕的制作方法，欢迎大家参考和学习，大家都是可以试试的哦。
烹饪难度：容易 烹饪时间：<45分钟
一、材料
白菜450克；肉丝150克；泡发木耳80克；年糕300克；葱1根；姜10克
二、制作方法
1、福建烹饪培训老师告诉大家首先将肉切丝，加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均。
2、年糕切片，泡发木耳摘成小朵，大白菜粗切几刀。
3、热锅热油（油多倒些），下肉丝滑炒变色断生盛出。注：炒肉丝多倒些油，肉丝炒得嫩，接着炒大白菜就不要再倒新油。
4、原锅原油下大白菜炒变色，加盐调味。
5、再下木耳翻炒几铲子。
6、然后下年糕，均匀地码在菜上面。
7、福建学烹饪的小黄告诉大家盖上锅盖焖数分至年糕软。
8、最后将炒好的肉丝下锅，翻炒均盛出。
三、烹饪小窍门
1、通常说炒年糕，实际上是焖年糕，不能单独去炒，那样就成一坨了。
2、如想看上去青青白白，不要用太多的酱油，用几滴提鲜就可。
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