13921100677
萌萌熊，是不会抹面、不会裱花亲亲的福音哈！下面华南泉州烘焙培训班老师将教大家制作萌萌熊蛋糕，希望大家好好学习下，相信你会喜欢这种蛋糕的。
一、用料
六寸戚风或海绵蛋糕 1个
小纸杯蛋糕 2个
六寸和纸杯蛋糕如果一起烤， 注意纸杯别烤过了哦
淡奶油（裱绒毛） 300克
细砂糖（裱绒毛） 30克
可可粉（裱绒毛） 15～20克
黑巧克力 少许（画眼、嘴）
淡奶油（裱嘴部） 50克（实际用少许）
细砂糖（裱嘴部） 5克
二、制作步骤
1、泉州烘焙培训班老师用了六寸可可海绵蛋糕，这可以根据自己喜好选择不同口味的海绵或戚风蛋糕[如果用八寸的，就可以直接用八寸切出头部和两耳朵哦！
2、六寸蛋糕体切成两片，然后削成图片中的模样（我做蛋糕时没有拍图，这儿用苹果替代表示）。削的不太平整没关系，因为表面可以用奶油抹了修补。建议不要削成太规整的半圆，否则熊头好呆哈！两层之间夹层按自己喜好夹水果、奶油
3、泉州烘焙培训老师告诉大家用杯子蛋糕切出两个熊耳朵，大小形状与熊头匹配，如图。耳朵不宜太厚约熊头厚度1/2。亲亲如果不方便烤杯子蛋糕，就挤大大一坨奶油做成耳朵，哈哈！
4、30克细砂糖加入300克淡奶油用电动打蛋器（天气较热时需隔冰水打）打到起纹路时筛入可可粉，然后改手工打，打到抹面用的状态（加可可粉后淡奶油会较快浓稠，如果机器打极易打过头成豆渣样）
5、头部夹层抹好可可奶油、水果粒后叠起来。然后在头部表面抹上可可奶油，抹好头部的效果见步骤7的配图，不需要抹面光滑。哈哈，熊熊是不会抹面亲亲的福音！
6、泉州学烘焙的小黄告诉大家剩下50克奶油加5克细砂糖打至浓稠能慢慢流动状态。用勺子舀少许涂抹成熊嘴部如图大小比例。白色嘴部高于已经抹了可可奶油的表面，这样有立体感。
7、黑巧克力融化后装入一次性裱花袋。袋口剪小口，挤出熊眼（表情根据自己喜欢，偷懒的亲亲可以用巧力币或其他替代哦），然后在白色奶油区域描绘出嘴巴。如图。
8、华南泉州烘焙培训老师告诉大家将原先打到抹面状态的可可奶油继续手工打发至裱花状态（裱花状态奶油如步骤9的配图）。用如图裱花嘴在熊头表面裱上绒毛（我的花嘴不理想，建议败个质量好些的）
9、此步骤仅发图认识一下裱花状态的奶油（加了可可粉的偶没有拍下照片，只能以此图说明啦）。在观察状态时，可以用餐刀划一较深的沟，沟缝无明显变化就表示可以裱花了（用来抹面的比这状态再嫩一些）。
10、亲爱的！补充此图说明一下八寸是如何变身滴！哈哈！其中鼻、眼用黑巧替换了噢！
华南泉州烘焙培训班温馨提醒：如果你在阅读文章时碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您对自己未来的职业感到迷茫，可以通过在线咨询华南老师http://www.hn789.net/ 详细交流。泉州烘焙培训班会给您最贴心的服务，华南老师给您最耐心的讲解；如果你想进一步交流，需要报名，也可以通过在线预约，华南将免费为你安排，具体需求请联系百万学子成才华南烘焙培训班24小时成才热线0595-22165118，如果你想亲身感受华南的美，具体可到泉州烘焙培训班实地参观咨询。
泉州烘焙培训班30年办学经验,是泉州烘焙培训著名品牌.100万学子成功成才!学烘焙,学烹饪,学西餐,学料理,学调酒,学插花,烘焙考证等成才热线0595-22165118。
泉州华南烘焙培训班各校：
福州校区：福州市台江区国货西路234号 成才热线：0591-88081498
泉州校区：泉州市鲤城区新华路象峰巷50号 成才热线：0595-22165118
厦门湖里校区：厦门湖里区湖里大道78号 成才热线0592-6026598
厦门海沧校区：厦门市海沧区新阳北路1898路 成才热线：0592-5617958
挡不住的华南优势，更多精彩尽在华南烘焙培训班官网：http://www.hn789.net/
扫描二维码加入华南烘焙培训班的微信平台，微信号：hnprxx
