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椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。如果用椰浆来制作蛋糕，那是一种什么味道呢？相信你会非常期待的，下面华南泉州烘焙培训学校老师将详细和大家分享制作步骤，欢迎参考和学习。
一、用料
低筋面粉 75克
鸡蛋 4个
高达牌椰浆 100克
色拉油 50克
盐 1克
细白砂糖 65克
二、制作步骤
1、先将蛋白与蛋黄分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀！
2、再筛入低筋面粉和盐，上下翻拌均匀！至无颗粒细腻为止！
3、泉州烘焙培训学校老师告诉大家蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖，搅拌蛋白变白并且细致时再加一次糖，略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器可以提升一档，打至蛋白到湿性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落方止！
4、打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合，倒入模具中！
5、泉州烘焙培训老师告诉大家将烤箱调到150度，烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤55分钟即可！
6、完成后！
三、小贴士
打蛋白时，泉州烘焙学校老师提醒大家注意打蛋器和盆是干净的无油无水！烤箱各家型号不同，时间上可自行掌握，如不能确定蛋糕是否烤熟，可用牙签扎入蛋糕体，无挂浆就证明烤好了！我用的模具是265x135x70mm。最后也可以在面糊上撒上椰蓉。烤盘中不要加大量的水，根据自家的烤盘尺寸调整1小碗即可，也就是正好没过烤盘的凹槽！温度烤箱各家型号不同，请自行调整！我的烤箱是30升做的，烤盘里放了180克水。
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